葛根在我国有很多个品种，有柴葛和粉葛两大类。柴葛多为野生，也有少量人工种植，因为其生长期长达两年以上，葛根纤维含量高，食用口感差而没有食用价值，只能作为中药材加工原材料；而粉葛特别是广西一年生细叶粉葛，又称黄金葛根，人工栽培生长期只需210天亩产即可达到8000斤，所产鲜粉葛根富含葛根素和异黄酮、等营养物质，淀粉含量高达35%，纤维极少，口感粉而无渣，味甘微甜，有药用保健养生作用的同时也是一种美味食材，是现代绿色健康食品领域的一种时尚食物。从市场销售渠道方面作对比，柴葛的销售只能依靠单一的药材市场，而粉葛的销售市场则多元化；从销售价格方面作对比，食用粉葛的价格正常保持在7元/斤的市场价，农户的销售价近年平均在2元/斤左右，亩产值高达万元以上；从投资回报周期来作对比，柴葛种植要两年以上，而粉葛种植多一年！从投资者的角度来看，投资小、风险小、回报快、效益高是必然选择，而广西一年生细叶粉葛正是具有这数点优点的葛根品种。作为葛根种植户，特别是种植规模比较小的农户，对投资风险的承受能力是较弱的，理所当然会选择低投入高回报的项目，这是粉葛在广西藤县每年都保持有数万亩种植面积的主要原因。近几年各地发展种植的葛根品种大部分都是广西的一年生细叶粉葛，渐渐有独占天下的势头，在未来数年，速生高产的粉葛品种，必将成为发展生态葛根种植的火爆品种！
葛根属豆科藤本植物，全身是宝，经济价值高。粉：绿色食品，集营养、用、美食于一身；渣：高等纤维原料；叶：高蛋白全价饲料；花：名贵解酒良。品种特点：根块大，茎蔓粗，叶面宽大，分叉距短。适应性广，各种土壤都能生长，耐干旱、抗病虫。栽种容易，类似于红苕，扦插即可。产量高，株产葛根10-20公斤。出粉率高，含粉率25%。加工简便，制粉用普通工具粉碎、过滤、沉淀、晒干。根茎收获方便，时间在冬季，此时养分集中于根茎，块根膨大，故可直接从地面开裂处把植株基部泥巴挖开，露出块根头部，采大留小，后复平泥土。控制数量，高产收获.材葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，秋冬二季采挖。由于葛根及其提取物在心脑血管、、血糖病等有明显和独果，需求量急剧增加。
目前，一些地区野生葛根资源遭到毁灭性破坏，一些地方出现了家种，但主要栽种于房前屋后的边角地，存在种植分散，单产低，种植技术不规范、不配套，商品质量不稳定等问题。为提高葛根种植的生产技术水平，现介绍葛根栽培技术要点，供广大种植户参考。
一、选择地块
葛根适应性很强，对气候环境要求不严，在瘠薄的石谷子或粘重的土壤中均能生长，可在荒山、荒坡、林果园及房前屋后零星空地栽种，也可大面积集中栽种。在我省宜选择海拔１６００米以下地区种植。在光照充足，土层深厚、疏松肥沃的地块上种植产量高、质量好。在选择上，应选择排水良好的土壤，在雨水多的地区宜选择有一定坡度的地块。在平缓的地带栽种葛根，必须选择沙性偏重且能够有效排水的土壤栽种时还要深挖排水沟。
二、繁殖方法
可用有性繁殖和无性繁殖生产种苗。有性繁殖即采用种子繁殖方式，但种子繁殖成苗慢，生产上很少采用。无性繁殖即利用营养器官繁殖种苗，一般采用压条、根头、扦插繁殖。
1、压条在夏天葛根生长旺盛期，选择健壮藤蔓，平直摆放在疏松的地面，将每个叶节用土压住，待生根后，将藤蔓断开，即成苗。加强管理，培育成生产上所需的种苗，留作翌年春季移栽。这种繁殖方式主要适宜荒山、荒坡、林果园及房前屋后零星空地栽种时采用，集中成片栽种的葛根不宜采用压条繁殖。压条繁殖方法简便易行，不需要整地，葛根苗成活率高。压条繁殖培育的葛根苗有大有小，长势强弱差异大，加上零星分散，不能达到苗齐苗壮，因此大面积栽种葛根很少采用压条繁殖培育种苗。
2、根头在采挖葛根时将根头切下，长度１０厘米左右，作为种源栽种。这种繁殖方式只作为种苗准备不足时的补充，不能满足大面积生产需要。根头繁殖可有效利用采挖时的附产物，但因根头有大有小，栽种后发出的幼苗长势差异大，容易将上季生长地的病菌带至栽种地，可能造成病害；加上采收后剪下的根头还需要储藏到第二年春季栽种或直接栽种到地里，费时费工或占用土地，生产上不是主要的繁殖方式。
3、扦插扦插是生产上主要采用的繁殖方式。具体方法是选择节短健壮的一 、二年生葛藤，每２节剪为一段或１节剪成一段，扦插于繁殖苗床，加强管理，为翌年移栽培育健壮苗。扦插时芽朝上，一段种条上只有１个节的根据苗床土壤的情况选择扦插的浓度，苗床土壤偏粘，只要将葛藤的节的三分二扦入土壤即可；苗床土壤偏沙，必须将葛藤的节全部扦入土壤才能保证较高的发芽率。一段上有２个节的把下面的节埋在地下，上面的节露在地表。扦插后应加强水分管理，地表土壤干时宜在早上或晚上浇水，保持土壤湿润。扦插的藤条出苗后，在加强水分管理的同时，主要预防咬食嫩芽的虫害———蛞蝓（又名蜒蚰，俗称鼻涕虫，四川有的地方叫玄巴虫）。葛根扦插出苗时正值蛞蝓生长与繁殖适宜期，为害葛根苗时主要啃食扦插后发出的嫩芽，可在苗床四周撒石灰粉（每亩苗床用量为5公斤～7.5公斤），喷洒灭蛭灵90倍液（每亩喷兑好的液75公斤）或施用６％密达杀螺颗粒剂（每亩用0.5公斤～0.6公斤，拌细砂5公斤 ～10公斤，均匀撒施）。用时间在雨后或傍晚。施后24小时内如遇大雨，粒易冲散，需酌情补施。扦插培育的种苗当年５月下旬至６月上旬移栽。
三、整地栽种
1、整地施底肥
葛根的根粗长肥大，整地质量影响根入土深度，不但影响根的生长量，且影响根的形状。在选择土层深厚、肥沃壤土的条件下也应深翻土地，翻挖深度在30厘米以上。翻地后施底肥。底肥以土杂肥、厩肥为主，适当加一些复合肥或磷钾肥。每亩施入优质腐熟农家肥2000公斤，复合肥50公斤或磷肥60公斤、钾肥1５公斤作基肥。将底肥洒施到翻耕后的土壤上面。开厢或做垄。施用底肥后将土壤整细，厢面整平。根据土地坡度情况开厢或做垄，坡度较大的地块只需开厢，厢间挖一浅沟，厢面宽度可1.8米，沟宽20厘米，以保证能种植2行葛根；平缓的地块需要做成宽度为80厘米的高垄，沟宽30厘米，深度40厘米。
2、栽种头年培育的种苗在３月中下旬葛根萌发前，将葛根苗挖起，尽量不伤根系。当年培育的葛根种苗在５月中下旬至６月上旬移栽。根据当地的气候、土壤及自己的管理水平，按照行距1米～1.2米、株距0.6米～0.7米的密度挖窝栽种，每亩保持800至1100株左右。开厢栽种的按行距１米～1.2米、窝距0.6米～0.7米打窝；做成宽80厘米垄的，每垄栽种１行，窝距0.6米～0.83米挖窝。培育了一年的葛根苗挖起时长有1至3个或更多的肉质储藏根，短粗且未挖伤的保留，细长或挖伤的应将其剪掉，长的栽种时易折断，折断和挖伤的栽种后易腐烂，造成植株感病。培育了一年的葛根苗可提前挖出来，放置时间在３天内都能保证较高的成活率，但当年培育的葛根种苗必须随挖随栽，不能放置过夜，否则造成移栽后率高。生产上常出现3月扦插的葛根种苗，4月葛根藤蔓长10厘米时，就开始移栽，这里种苗的藤叶长势较旺，但往往根长势较差，移栽后成活率低。
葛根含有丰富的蛋白质，，和我们人体所必须的铁，铜，等矿物质。近年，国内很多机构注重葛根在食方面的研究，研发了不少的保健食品，由此可见不管是从食用上，还是用上，葛根都在体现出它的价值。
葛根苗的选择是非常重要的，直接影响到产品的质量。
每日喝点葛根茶，身体健康不检查。
葛根富有丰富的营养，一般人群均可食用。尤适宜、高血脂、高血糖及偏等心脑血管病患者、妇女、易上火人群、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。不少现代女人因事业、家庭的双重负荷，心理、生理上都承受着巨大的压力，才30多岁就已经开始呈现表现，如脸部、痛经、月经不调、乳腺及骨质疏松症等等。
鹿邑县安泰种植专业合作社
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