1、食材：鸭一只、酸萝卜老鸭汤料一包、萝卜一个、葱、姜适量、花椒、八角、香叶适量、生抽、老抽适量、料酒适量。
2、鸭子改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右。
3、萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油。
4、准备花椒、八角、香叶等香料。
5、起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来。
6、葱姜下锅爆香。
7、鸭子入锅翻炒至变色，加入香料，加适量生抽，加适量老抽上色。
8、翻炒之后加适量料酒，另起砂锅，底部铺上萝卜。
9、翻炒过的鸭子倒入砂锅。
10、加入酸萝卜汤料，加清水，砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时即可。