有人说夏季断档期来了，猪价肯定涨，1月涨1元，年底奔15元没问题，但现实情况是什么  
吉林辽宁猪价突破10元后，2天就回落
山东猪价突破10元，2天就回落；
河北天津猪价逼近10元，就开始回落；
河南散户出栏价至今也没突破9.5元/斤；
 
大家会问不是猪越来越少了吗？为什么猪价不是同步越来越高呢？难道中国人真的吃不起猪肉？这时候我们必须从消费和下游操作手段中寻找答案。
 
猪价破10以后，所有经验和数据都会失效
 
我们在6月底分析预测中提到猪价破10以后，所有的经验和数据都会失效，我们已经不能根据本地供需关系和过去经验来判断走势，因为猪价破10以后，会出现以下新的变化：
 
1，10元高价对屠宰企业的影响：猪价达到10元以后，白条出厂价需要到12.5元，才不亏损。但实际上终端消费不佳或者外地白条竞争导致本地屠宰企业陷入亏损，屠宰企业会大幅下调屠宰量甚至停宰。屠宰企业通过减少屠宰量来维持白条高价。
 
2，高温天气对猪肉摊的影响：夏季，卖猪肉的生意不好做，并且猪肉冷藏保鲜成本高；这时候他们同样采取减少供给，比如一天可以卖3头白条，只从屠宰场拉2头，卖完为止，不剩肉，即使少赚钱。屠宰企业和猪肉摊的做法都会人为的影响到猪肉消费量，而猪肉消费下降是猪价停止上涨的主要原因。 10元高价，老百姓买到的猪肉可能达到16元/斤以上，高价对消费的抑制作用也是明显，这种高温天气下，本身吃猪肉的也没多少。
 
猪价达到10元以上，全国猪贩都会盯着这个地区，在政策允许下，全国各地的生猪都有可能调入，比如云南白条可以到辽宁，江西生猪可以到辽宁，新疆生猪可以到沧州，贵州生猪可以到临沂，想不到的外地低价猪源涌入，这也是阻碍高价区猪价继续上涨的重要原因。
 
以上四种因素影响下，导致猪肉消费明显下降，部分屠宰场反应目前屠宰量低于2016年同期，创下近几年新低。猪少了，消费同步下降，那继续涨价自然就比较困难了。
 
而为什么两广地区可以突破11元，达到12元甚至更高呢？
 
1，广东调运政策执行的比较严格，除了湖南，江西，海南，广西生猪调入广东较多外；其他低价猪源几乎没有调入到广东，而广东涨价也带动了江西，湖南，海南猪价奔向10元。
 
2，广东地区在4--6月抛售了大量的中猪，造成了阶段性供应断档，比北方更缺猪。
 
3，南方城市消费者对猪肉价格不太敏感，消费者能接受高价猪肉。
 
很多网友询问那北方后期是否还有上涨机会？目前猪源供应紧张是既定的事实，唯有消费提升才能推动猪价下一波上涨，而立秋是很重要的关键点。北京在立秋之际有贴秋膘的风俗，北方猪价在立秋前后消费刺激下有望开启一轮新的上涨。

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